最近，国家食药监总局通过对“玫瑰花茶八成硫磺熏蒸”进行了回应和风险解读。玫瑰花在GB2760食品分类系统中被归类为茶制品，按规定不在允许使用硫磺熏蒸食品类别之列。因此，用硫磺熏蒸玫瑰花行为属于违法使用食品添加剂。买喷码机就找彰工自动化。

 

　　网传“玫瑰花茶八成硫磺熏蒸”

 

　　近日，微信群中流传“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”。报道称，被硫磺熏蒸过的玫瑰花，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。针对这一说法，国家食药监总局最近通过进行了回应和解读。北京晨报记者也采访了相关专家，多角度探寻这则网络流言的真相。

 

　　国家食药监：

 

　　硫磺熏蒸玫瑰花制作代茶属违法

 

　　针对“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”的说法，记者进行了相关搜索，发现该流言大约始于2015年。部分发帖称，用硫磺熏蒸干玫瑰制成的玫瑰花茶颜色更为艳丽，卖相好。买喷码机就找彰工自动化。从成本角度来讲，熏蒸过的玫瑰花不易返潮、生虫，可以帮助商家避免损耗。而一些熏蒸玫瑰花茶一转手被当作“纯天然玫瑰花茶”出售，通过低进高卖，商家从中赚取差价，获得利润。

 

　　最近，国家食药监总局通过对“玫瑰花茶八成硫磺熏蒸”进行了回应和风险解读。

 

　　国家食药监介绍，玫瑰花既是一种中药材，被记载于2015年《中国药典》中，其中的重瓣红玫瑰在我国也被允许作为食品(主要为代用茶)。

 

　　硫磺是我国允许使用的食品添加剂，主要对食品起漂白、防腐的作用。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014中规定，硫磺允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、净表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖、魔芋粉等食品类别。

 

　　经硫磺熏蒸过的食品，允许有一定的二氧化硫残留，最大残留量从100mg/kg到900mg/kg不等。

 

　　玫瑰花在GB2760食品分类系统中被归类为茶制品，按规定不在允许使用硫磺熏蒸的食品类别之列。因此，用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于违法使用食品添加剂。

 

　　玫瑰花作为药材和食品

 

　　均有相应标准规定其二氧化硫的限量

 

　　虽然玫瑰花作为食品在加工过程中不允许添加二氧化硫，但我国相关规定却对作为食品或药品的玫瑰花进行了二氧化硫含量的限定。

 

　　对此，国家食药监的解释是，硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作为食品也有可能存在一定来自于自身或环境的二氧化硫本底。因此，即便在玫瑰花茶中检测到二氧化硫残留，也不能完全断定其经过硫磺熏蒸或人为添加了二氧化硫，需要结合具体生产过程中的监管，确定是否有违法使用食品添加剂的行为。

 

　　据了解，《中华人民共和国药典》2010增补本中规定，除11种中药材(山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参)工艺上必须用二氧化硫熏蒸的，其残留量不得超过400mg/kg外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫残留量规定不得超过150mg/kg。

 

　　联合国粮农组织/世界卫生组织也规定，“草药及香料中二氧化硫残留量不得超过150mg/kg”。

 

　　玫瑰花如果作为药材，应符合150mg/kg这一限量标准。

 

　　玫瑰花作为食品虽然在加工过程中不允许使用硫磺熏蒸，但是由于存在本底带入二氧化硫的因素，根据《中华人民共和国供销合作行业标准 代用茶》 GH/T 1091-2014标准，玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超过100 mg/kg。

 

　　但值得注意的是，GH/T 1091-2014是行业标准，而非国家标准，这也就意味着，目前，玫瑰花作为代用茶还没有统一国家标准来限定二氧化硫的含量。

 

　　二氧化硫的健康伤害取决于摄入量

 

　　玫瑰花茶中的二氧化硫残留不可避免，是不是就意味着以后不能再喝了呢？

 

　　对此，国家食药监对玫瑰花茶中二氧化硫残留进行风险解析时表示，食品中无论使用硫磺还是亚硫酸盐类作为食品添加剂，最终都会以残留二氧化硫的形式存在于食品中，人体通过食用含有残留二氧化硫的食品而摄入二氧化硫。二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。

 

　　国际权威的食品添加剂风险评估机构JECFA(联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会)的安全性评价认为，二氧化硫的每日允许摄入量(ADI)为0.7 mg/kg bw。

 

　　以体重为60公斤左右的成年人为例，即使终其一生每天都食用含有二氧化硫残留的食品，只要每天摄入体内的二氧化硫不超过42 mg就应该是安全的。

 

　　二氧化硫若摄入过量，会破坏消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒，破坏人体内酶活力，影响对钙的吸收。

 

　　国家食药监提醒，从生产角度，使用硫磺熏干玫瑰花，会造成颜色漂白而变浅，并有二氧化硫的气味，后期还要除味、加香。这样造假成本会增加很多。但如果有证据证实确实用硫磺熏玫瑰花，则应按违规使用食品添加剂处理。买喷码机就找彰工自动化。同时，消费者也不要过分追求产品的外观特性，应理性购买食品。